1、典故一从前，山东有户人家，夫妻感情很好，但丈夫犯病，胃口不开。

2、有一天，妻子将面下到锅里，出去拎冷水，回来迟了，面汤溢了出来。

(资料图片仅供参考)

3、她连忙掀起锅盖，将汤罐里的水往锅里浇，把汤罐盖子碰进锅里。

4、面烧好后，丈夫觉得爽口又适味，还要再吃。

5、妻子就再用汤罐盖子放在锅里，盖在面上煮给丈夫吃。

6、丈夫身体好后，到江南访友。

7、妻子思念丈夫，赶去江南寻找。

8、在镇江，为了生计，她只好靠煮面手艺，到一家面店里做伙计，并寻找自己的丈夫。

9、丈夫到江南访友未着，流落到了镇江，在一家面店吃面，遇到了妻子。

10、他们想既然镇江人这么爱吃“锅盖面”，还不如两夫妻开个面店，索性就不回山东老家了。

11、这样，“镇江伙面店”就开张了，“伙面”成为镇江有名的食品一代代传了下来。

12、 典故二传说，乾隆下江南至镇江，身着便服，一路寻至名气最大的张嫂子伙面店。

13、张嫂子和丈夫慌忙招待，好不容易让客人吃上后，在厨房里听见客人连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”没想到，乾隆一边说一边走进来，一声惊叫，说：“呀，你怎么将锅盖放在锅里煮起来了？” 张嫂子这才发现，自己刚才手忙脚乱，竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到锅里还不知道。

14、乾隆光顾镇江伙面店，连说两声味道不错的故事传开了。

15、从此，镇江大街小巷出现了很多锅盖面店。

16、 典故三还有一种说法是，有一家，只有父亲和三个儿子，没有女人，不象过日子的，洗锅从来都不洗锅盖，家里也很穷。

17、有一回，有人来做客，就把家里仅有的面条煮了招待客人，不小心，错把小锅盖盖上了，随后就出去借油盐酱醋了，回来后发现芳香四溢，面味十足。

18、原来是锅盖上面的佐料起的作用，从此“锅盖面”就诞生了。

19、 典故四相传，有一对姐弟相依为命。

20、弟弟有病，口味不佳，总说姐姐下的面条硬了。

21、于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条。

22、煮面时，本想加点青蒜，却误将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。

23、没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。

24、原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。

25、从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。

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